Korean Society for Biotechnology and Bioengineering Journal Korean Society for Biotechnology and Bioengineering Journal

pISSN 1225-7117 eISSN 2288-8268

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Research Paper

Korean Society for Biotechnology and Bioengineering Journal 2022; 37(1): 25-31

Published online March 31, 2022 https://doi.org/10.7841/ksbbj.2022.37.1.25

Copyright © Korean Society for Biotechnology and Bioengineering.

새싹보리 온수 추출물의 면역 증진 효과

Immunity-enhancing Effect of Hot Water Extract of Barley Sprout

Ji-Won Seo1, Hyo-Jae Lee1, Chang-Yeol Lee1, Sang-Hyeon Kim1, Jong-Tae Kim2, Min-Jeong Kim2, Seung-Hee Jang2, and Young-Min Kim1*

1Department of Biological Science and Biotechnology, Hannam University, Daejeon 34054, Korea
2Teazen Co., Ltd, Gyegok-myeon, Haenam-gun, Jeollanam-do 59017, Korea

Correspondence to:Tel: +82-42-629-8753, Fax: +82-42-629-8873
E-mail: kym@hnu.ac.kr

Received: January 10, 2022; Revised: February 22, 2022; Accepted: March 17, 2022

Barley Sprout is a young sprout of barley and contains various nutrients with antioxidant effects. It also has various physiological effects including antioxidant, anti-obesity, and anti-diabetic effects. This study investigated the immunity-enhancing effect of Hot Water extract of Barley Sprout (BSE). According to the MTT assay results, BSE was not cytotoxic to RAW 264.7 macrophage cell line. Therefore, subsequent experiments, including the NO (nitric oxide) assay, Western blot assay, and WST-1 assay, were then conducted. First, to confirm how BSE affects the production of NO and Cytokine expression, which are biomarkers of immune cell activity, we treated the cells with LPS (lipopolysaccharide), which served as the positive control, and BSE at varying concentrations. The results show that BSE increased the production of NO and Cytokines, such as TNF-α (Tumor necrosis factor-alpha), IL-6 (Interleukin-6) and IL-1β (Interleukin-1beta). Additionally, the proliferation of Molt-4 cell line (T-cell) and Raji cell line (B-cell) increased in a concentration-dependent manner compared with the control. Taken together, these findings suggest that BSE consumption can improve immunity by enhancing innate immunity via activation of macrophages.

Keywords: Barley Sprout, cytokine, immunity-enhancing, nitric oxide, RAW 264.7 mouse macrophage cell

면역은 인체 내의 자기방어 체계로 외부에서 침입하는 각종 미생물 및 병원균 등으로부터 스스로를 보호하기 위해 인식 후 제거하고, 대사하는 과정을 의미한다 [1,2]. 이러한 면역기능을 조절하는 면역계는 면역세포가 만들어지는 골수, 면역세포를 성숙시키는 흉선과 비장 등으로 구성되어 있으며, 면역세포는 여러 종류의 세포로 분화하여 작용하게 된다. 인체의 면역반응은 대식세포와 관련된 선천 면역 (innate immune response)과 T 세포 및 B 세포와 관련된 적응 면역(adaptive immune response)으로 구별할 수 있다 [3,4]. 그 중 선천 면역은 감염에 대한 경험이 없는데도 직접적으로 신속하게 반응하여 1차 방어 역할을 하는 면역 반응으로 비특이적 면역 (non-specific immunity)이라고도 하며 백혈구, 대식세포 등으로 구성되어 있다 [5,6]. 적응 면역은 특정 림프구가 작용하는 특이적 면역 (specific immunity)으로 B 세포가 관여하는 체액성 면역과 T 세포가 관여하는 세포성 면역으로 이루어지는 것으로 알려져 있다 [7,8]. 인체에 광범위하게 분포하고 있는 대식세포 (macrophage cell)는 선천 면역과 적응 면역 등 면역 반응에 관여하며, TNF-α, IL-6 등과 같은 cytokine, interleukin, 생리활성물질 등을 분비하여 생체 방어에 매우 중요한 역할을 수행한다. 대식세포가 활성화되면 NO (Nitric Oxide) 및 cytokine 생성 증가 등을 유발하여 각종 유해균의 증식을 억제하며, 적절한 항상성을 유지하는 것으로 알려져 있다 [9-11]. 최근 고령화의 가속화 및 다양한 환경적 위험과 질병 등의 유행으로 인해 삶의 질과 건강에 대한 관심이 증가하고 있으며, 이들의 예방 및 개선을 위해 면역능력 증진 등 다양한 건강 기능성식품의 개발 연구가 활발히 이루어지고 있다 [12]. 새싹보리 (Barley Sprout)는 보리의 어린순으로 최근 여러 나라들과 한국에서 건강 기능성식품으로 많은 관심을 받고 있으며, 항산화, 항비만, 항당뇨 등과 같은 특성을 가지고 있다고 보고되었다 [13]. 새싹보리는 policosanol polyphenol 계열과 각종 미네랄 외에도 flavonoid 계열에 속하는 saponarin을 고함량 함유하고 있어 다양한 생리 활성을 나타낸다고 알려져 있다 [14,15]. 새싹보리에 다량 함유되어 있는 policosanol, β-glucan 등이 항비만 효과를 가지고 있으며, 새싹보리 잎에 함유되어 있는 saponarin의 경우 항산화, 항당뇨, 항염증 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있다 [16-18]. 이러한 선행연구를 바탕으로 새싹보리의 항산화, 항비만 등의 효과에 대해 기대할 수 있으나 새싹보리의 면역증진 효과는 밝혀진 바가 적다 [19,20]. 본 연구는 새싹보리 온수 추출물 (BSE)을 대식세포주인 RAW 264.7 대식세포에 처리한 다음 NO 및 cytokine의 생성량을 측정하였고, T 세포주인 Molt-4 세포와 B 세포주인 Raji 세포에 처리하여 증식능을 확인하여 새싹보리 온수 추출물의 면역 증진 효과를 확인하고자 하였다.

2.1. 실험 재료

본 실험에 사용된 새싹보리 (Barley Sprout)는 종자를 선별하여 수행하였다. 새싹보리는 Teazen (Haenam, Korea)에서 재배하여 실험에 사용하였다. 25 cm로 자란 새싹보리를 건조한 후 중량의 20배의 물을 첨가하고 40°C에서 6시간 추출 후 10-15 Brix로 농축하였다. 그 후 덱스트린 (dextrin)을 고형분기준 6 : 4의 비율로 혼합하고 건조하여 새싹보리 온수 추출물 powder를 얻었으며, −20°C에서 보관하였다 (Table 1). 새싹보리 온수 추출물 (BSE)은 농도별 (50, 100, 200 μg/mL)로 PBS (HyClone Laboratories Inc, Logan, UT, USA)에 녹여 실험에 사용하였다. 그리고 양성 대조군으로 LPS (Lipopolysaccharide, Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA)와 Con A (Concanavalin A, Sigma-Aldrich)을 각각 사용하였다.

Table 1 Manufacturing process of Hot Water extract of Barley Sprout (BSE)



2.2. Cell Culture

Mouse macrophage cell인 RAW 264.7 대식세포는 한국세포주은행 (Korean Cell Line Bank, KCLB, Korea)에서 분양받았으며, 10% FBS (HyClone Laboratories Inc.)와 1% Antibiotics(HyClone Laboratories Inc.)가 포함된 DMEM media(HyClone Laboratories Inc.)를 사용하여 5% CO2, 37°C 조건에서 배양하였다. 24시간마다 cell lifter를 이용하여 세포를 부유시킨 후 5 × 105 cells/mL로 분주하고 계대배양하였다. 또한 Human B cell인 Raji cell과 T cell인 Molt-4 cell은 ATCC (ATCC, Rockville, MD, USA)에서 분양받았으며, 10% FBS (HyClone Laboratories Inc.)와 1% Antibiotics (HyClone Laboratories Inc.)가 포함된 RPMI media (HyClone Laboratories Inc.)를 사용하여 5% CO2, 37°C 조건에서 배양하였다. Raji cell의 경우 doubling time이 48시간, Molt-4 cell의 경우 doubling time이 72시간이므로 2-3일마다 세포를 5 × 105 cells/mL로 분주하고 계대배양하였다.

2.3. MTT Assay

24 well plate에 RAW 264.7 대식세포를 5 × 104 cells/mL로 분주하고 24시간 배양시킨 후 LPS (1 μg/mL)와 BSE를 농도별로 처리하여 5% CO2, 37°C 조건에서 24시간 동안 배양하였다. 배양 종료 후, 각 well 당 MTT solution을 40 μL씩 첨가하여 1시간 동안 5% CO2, 37°C 조건에서 배양하였으며, MTT solution이 들어있는 배지를 제거하였다. 이후 DMSO (Dimethyl Sulfoxide) 150 μL를 넣어 각 well에 생성된 formazan을 모두 녹여 96 well plate에 100 μL씩 분주하였으며, FLUOstar Omega (BMG labtech, Ortenberg, Germany)를 이용해 595nm에서 흡광도를 측정하였다.

2.4. NO Assay

24 well plate에 RAW 264.7 대식세포를 3 × 105 cells/mL로 분주하고 6시간 배양시킨 후 LPS (1 μg/mL)와 BSE를 농도별로 처리하여 5% CO2, 37°C 조건에서 24시간 동안 배양하였다. 배양 종료 후, 세포 배양 상등액 50 μL와 Griess reagent [1% sulfanilamide in 5% phosphoric acid + 1% α-naphthylamide in H2O] (Sigma-Aldrich) 50 μL를 혼합하여 96 well plate에 분주하였고, NaNO2 solution (Sigma-Aldrich) 50 μL와 Griess reagent 50 μL를 혼합하여 96 well plate에 분주한 뒤 10분 동안 반응시켰다. 이후 FLUOstar Omega (BMG labtech)를 이용해 540 nm에서 흡광도를 측정하였으며, NO 생성 농도는 NaNO2 solution을 이용하여 얻은 standard curve로 계산하였다.

2.5. Western Blotting에 의한 Cytokine 생성량 측정

6 well plate에 RAW 264.7 대식세포를 well 당 5 × 105 cells/mL로 분주하여 24시간 동안 배양한 후 LPS (1 μg/mL)와 BSE를 농도별로 처리하여 5% CO2, 37°C 조건에서 24시간 동안 배양하였다. 배양이 끝난 세포에 RIPA lysis buffer [25mM Tris-Cl (pH 7.4), 1% NP40, 0.5% sodiumdeoxycholate, 150 mM NaCl, 1 mM PMSF]를 각 well에 150 μL씩 첨가하여 단백질을 분리한 후 14,000 rpm, 4°C에서 20분 동안 원심분리하여 상등액을 취하였다. 추출한 단백질은 FLUOstar Omega(BMG labtech)를 이용하여 595nm에서 흡광도를 측정하여 정량하였다. 그 다음 12%, 15% acrylamide gel을 이용하여 전기영동을 실시한 후 nitrocellulose membrane에 transfer 하였다. 2% Bovine serum albumin (BSA)을 이용해 2시간 동안 blocking 하고, 1차 항체인 TNF-α, IL-6, IL-1β, β-actin (1 : 1,000, Cell Signaling Technology, Danvers, MA, USA)를 4°C 에서 overnight 처리한 후 2차 항체인 anti-rabbit IgG (1 : 2,000, Cell Signaling Technology)를 결합시켜 2시간 동안 반응시켰다. 이후 enhanced chemiluminescence (ECL) solution(Termo, Rockford, IL, USA)을 사용해 UVITEC Gel-imaging System (Philekorea, Korea)과 X-ray film을 이용해 관찰하였다. 또한 TNF-α, IL-6, IL-1β 단백질 발현량을 imageJ program (NIH, Bethesda, MD, USA)을 이용하여 면적을 수치화한 뒤 그래프로 나타내었다.

2.6. WST-1 Assay

96 well plate에 Raji cell과 Molt-4 cell을 1 × 105 cells/mL로 분주하고 각각의 doubling time에 맞도록 48시간, 72시간 배양하였다. 양성대조군으로 LPS (1 μg/mL)와 Con A (5 μg/mL)를 사용하였으며, 배양 종료 후 BSE를 농도별로 처리하여 5% CO2, 37°C 조건에서 24시간 동안 배양하였다. 그 후 EZ-cytox (Dogenbio, Korea) 20 μL씩 첨가하여 2시간 동안 5% CO2, 37°C 조건에서 배양하였으며, 이후 FLUOstar Omega (BMG labtech)를 이용해 450nm에서 흡광도를 측정하였다.

2.7. 통계 처리

통계 프로그램인 SPSS (Statistical Package for the Social Science) 22.0 프로그램을 사용하였고 실험 설계에 대한 분산분석은 t-test를 실시하여 유의성을 검정하였다. 각 자료는 3번 이상의 반복된 실험을 통하여 얻어진 결과로 검정하였고 p < 0.05인 경우 통계적으로 유의한 것으로 판정하였다.

3.1. BSE의 RAW 264.7 대식세포에 대한 세포독성 확인

새싹보리 온수 추출물 (BSE)의 세포독성 여부를 확인하기 위해 RAW 264.7 대식세포에 대한 세포독성을 측정하였다. 이는 MTT assay를 통해 진행하였고, RAW 264.7 대식세포에 BSE를 농도별 (50, 100, 200 μg/mL)로 24시간 동안 처리하였다. 그 결과, RAW 264.7 대식세포의 세포 증식률이 모든 농도에서 95% 이상으로 유지되어 유의하지 않은 것으로 나타났으며, BSE가 RAW 264.7 대식세포에서 독성이 없음을 확인하였다 (Fig. 1). 따라서 본 연구에서는 BSE가 세포독성을 나타내지 않는다고 판단하여, 이후 실험을 진행하였다.

Figure 1. The effect of Hot Water extract of Barley Sprout (BSE) on the cell viability of RAW 264.7 cells.Cell viability was measured by MTT assay. The statistical analysis of the data was carried out by use of a t-test. The RAW 264.7 cells were pretreated with BSE and LPS (1 μg/mL) for 24 h. N.S.; not significant (each experiment, n = 3).

3.2. BSE의 RAW 264.7 대식세포에 대한 NO 생성량 확인

NO (Nitric Oxide)는 면역계에서 외부 물질에 대하여 방어 작용을 하는 중요한 면역 신호전달 물질로 NOS (Nitric Oxide Synthase)에 의해 체내의 대식세포에서 생성되고, 면역세포를 활성화시켜 외부 병원체로부터의 보호 작용을 하며 적절한 양의 NO의 생성은 선천성 면역의 중요한 인자로 여겨진다고 알려져 있다 [21]. 본 연구에서는 BSE가 RAW 264.7 대식세포에서 NO 생성에 어떠한 영향을 끼치는지 확인하기 위해 NO assay를 진행하였다. RAW 264.7 대식세포에 양성대조군인 LPS (1 μg/mL)와 BSE를 농도별 (50, 100, 200 μg/mL)로 각각 24시간 동안 처리하여 NO 생성량을 측정하였다. 그 결과, 양성대조군인 LPS 처리군은 N군에 비해 약 10배 많은 NO를 생성하였고, BSE 처리 농도 증가에 따라 농도의존적으로 NO 생성이 증가하였다. 또한 모든 BSE 처리군에서의 NO 생성량이 대조군과 비교하여 유의하게 증가하였으나, 양성대조군인 LPS 처리군보다는 낮은 것을 확인하였다. 그리고 BSE 200 μg/mL 처리군의 경우 NO 생성량이 양성대조군과 비슷한 것을 확인하였다(Fig. 2). 이는 Yu 등[1]의 연구에서 생약 추출물을 RAW 264.7 대식세포에 처리한 결과 추출물의 농도 증가에 따라 농도의존적으로 NO 생성이 증가하였다고 보고되어 본 연구 결과와 비슷한 결과를 나타내었다. 따라서 BSE는 RAW 264.7 대식세포를 스스로 활성화시켜 NO를 생산함으로써 외부 병원체에 대한 체내 선천 면역반응을 일으켜 면역기능을 증가시킬 수 있을 것으로 생각된다.

Figure 2. The effect of BSE on the NO (Nitric Oxide) production of RAW 264.7 cells.The production of NO was measured by NO assay. The statistical analysis of the data was carried out by use of a t-test. ***p < 0.001 compared to control. The RAW 264.7 cells were pretreated with BSE and LPS (1 μg/mL) for 24 h (each experiment, n = 3).

3.3. BSE의 RAW 264.7 대식세포에 대한 Cytokine 발현량 확인

Cytokine은 면역 세포에서 분비하는 단백질로 면역 세포의 여러 기능을 조절하며, 여러 작동 세포들을 활성화시켜 외부병원체를 제거하는 역할을 한다고 알려져 있다. 그 중 선천면역의 주요 cytokine인 TNF-α, IL-6, IL-1β 등의 경우 대식세포가 활성화되면 분비되어 면역 반응을 유도하게 된다. 항원에 자극받은 T 세포나 자연살해세포, 활성화된 대식세포에서 생성되는 TNF-α (Tumor necrosis factor-α)는 면역세포를 활성화시켜 초기 면역 반응에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다. IL-6 (Interleukin-6)는 선천 면역과 적응 면역에서 모두 작용하는 cytokine으로 대식세포와 T 세포에서 생성되는데, 조절 T 세포의 생성과 작용을 억제하여 세포 매개 면역반응을 촉진하는 것으로 알려져 있다 [22]. 대식세포와 수지상세포 등에서 생산되는 IL-1β (Interleukin-1β)는 감염 및 다른 자극에 대해 TNF-α와 비슷한 작용을 한다. 또한 T 세포와 B 세포를 활성화시키며, IL-6와 함께 Th17을 분화시키는 것으로 알려져 있다 [23]. 본 연구에서는 BSE에 의한 cytokine 발현량의 변화를 확인하기 위해 Western blotting을 실시하였으며, RAW 264.7 대식세포에 양성대조군인 LPS (1 μg/mL)와 BSE를 농도별 (50, 100, 200 μg/mL)로 24시간 동안 처리하여 진행하였다. 그 결과, 양성대조군인 LPS 처리군 보다 발현량은 낮았으나 모든 BSE처리군에서 농도의존적으로 면역 체계를 활성화시키는 cytokine의 발현량이 유의적으로 증가하였다. 각각의 BSE 처리군에서 TNF-α는 26.24%, 70.77%, 78.17% 증가하였고 (Fig. 3(A)), IL-6는 52.08%, 76.56%, 86.48% 증가하였고 (Fig. 3(B)), IL-1β는 26.85%, 68.02%, 94.98% 증가하는 것을 확인하였다 (Fig. 3(C)). 이는 Kounsar 등[24]의 연구에서 마디풀과 추출물을 RAW 264.7 대식세포에 처리한 결과 추출물의 농도 증가에 따라 농도의존적으로 TNF-α 생성이 증가하였다고 보고하였으며, Yu 등[25]의 연구에서 종자 추출물을 대식세포에 처리한 결과 양성 대조군인 LPS 처리군보다는 낮았으나 대조군보다는 유의적으로 높은 IL-6 생성을 확인하였다고 보고하였으며, Yang 등[4]의 연구에서 유자 에탄올 추출물을 대식세포에 처리한 결과 추출물의 농도 증가에 따라 농도의존적으로 IL-1β 생성이 증가하였다고 보고되어 본 연구 결과와 유사한 결과를 나타내었다. 따라서 BSE가 TNF-α와 IL-6, IL-1β의 발현을 증가시키고 이에 따른 면역 체계 활성화에 기여하여 체내 면역 증진에 도움을 줄 수 있을 것으로 예상된다.

Figure 3. The effect of BSE on the cytokine expression of RAW 264.7 cells.RAW 264.7 cells were treated with LPS (1 μg/mL) and the indicated concentrations of BSE for 24 h. The expression of (A) TNF-α, (B) IL-6 and (C) IL-1β were analyzed by Western blot analysis. β-actin was used as the control. The statistical analysis of the data was carried out by use of a t-test. **p < 0.01 and ***p < 0.001 compared to control (each experiment, n = 3).

3.4. BSE의 T세포와 B세포에 대한 증식능 확인

비장은 혈액으로부터 유래된 항원에 대한 주요 면역 반응 기관이며, T 세포와 B 세포의 성숙 및 분화가 이루어지므로 이들의 증식은 면역 시스템에서 매우 중요하다 [25,26]. 또한 위의 실험에서 확인하였던 cytokine이 T 세포와 B 세포를 활성화시켜 특정 항원에 대해 특정 림프구가 작용하는 적응 면역 기능을 촉진시키는 것으로 알려져 있다. 본 연구에서는 BSE에 의한 T 세포의 증식능을 확인하기 위해 WST-1 assay를 실시하였으며, T 세포주인 Molt-4 세포에 양성대조군인 Con A (5 μg/mL)와 BSE를 농도별 (50, 100, 200 μg/mL)로 각각 24시간 동안 처리하여 진행하였다. 그 결과, 양성대조군인 Con A 처리군은 N군에 비해 약 1.3배 증가하였고, BSE 처리 농도 증가에 따라 농도의존적으로 세포가 증식되었으며, BSE 200 μg/mL 처리군의 경우 양성대조군인 Con A 처리군과 비슷한 세포 증식이 나타남을 확인하였다 (Fig. 4(A)). 또한 BSE에 의한 B 세포의 증식능을 확인하기 위해 B 세포주인 Raji 세포에 양성대조군인 LPS (1 μg/mL)와 BSE를 농도별 (50, 100, 200 μg/mL)로 각각 24시간 동안 처리하여 진행하였다. 그 결과, 양성대조군인 LPS 처리군은 N군에 비해 약 1.3배 증가하였고, BSE 처리 농도 증가에 따라 농도 의존적으로 세포가 증식되었으며, BSE 200 μg/mL 처리군의 경우 양성대조군인 LPS 처리군과 비슷한 세포 증식이 나타남을 확인하였다 (Fig. 4(B)). 따라서 BSE가 T 세포와 B 세포의 활성을 촉진시켜 체내 면역 증진에 도움을 줄 수 있을 것으로 예상된다.

Figure 4. The effect of BSE on the proliferation of T cells and B cells.Cell proliferation was measured by WST-1 assay. The statistical analysis of the data was carried out by use of a t-test. *p < 0.05, **p < 0.01 and ***p < 0.001 compared to control. (A) Molt-4 cells were pretreated with BSE and Con A (5 μg/mL) for 24 h. (B) Raji cells were pretreated with BSE and LPS (1 μg/mL) for 24 h. N.S.; not significant (each experiment, n = 3).

본 연구에서는 RAW 264.7 대식세포를 이용하여 새싹보리 온수 추출물 (BSE)의 면역 증진 효과를 확인하고자 하였다. 먼저 BSE의 세포 독성 여부를 확인하기 위해 MTT assay를 이용하여 RAW 264.7 대식세포에 BSE를 농도별 (50, 100, 200 μg/mL)로 처리하였을 때 세포 독성을 보이지 않았으며, 이를 기반으로 실험을 진행하였다. BSE가 면역세포 활성의 바이오마커 (biomarker)이자 중요한 면역 신호전달물질인 NO (Nitric Oxide)의 생성에 어떠한 영향을 끼치는지 확인하기 위해 RAW 264.7 대식세포에 양성대조군인 LPS (1 μg/mL)와 BSE를 농도별로 처리 후 NO assay를 통해 농도의존적으로 NO 생성이 증가함을 확인하였다. 또한 BSE의 처리가 면역세포 활성의 바이오마커인 Cytokine의 발현에 어떤 영향을 주는지 확인하기 위해 양성대조군인 LPS와 BSE를 농도별로 처리 후 Western blotting을 실시하였으며, 선천 면역의 주요 cytokine인 TNF-α와 IL-6, IL-1β의 발현이 농도의존적으로 증가함을 확인했다. 이를 통해 BSE는 대식세포의 선천면역 기능에 도움을 줄 수 있음을 확인했다. 마지막으로 T 세포주인 Molt-4 세포와 B 세포주인 Raji 세포에 BSE를 처리하였을 때, 처리하지 않은 대조군에 비해 세포가 증식하였고, 농도의존적인 세포 증식을 확인하였다. 이러한 결과를 바탕으로 BSE는 외부의 자극으로 인해 영향을 받기 전에 체내의 대식세포를 활성화시켜 선천 면역 기능에 도움을 줄 수 있음을 확인하였으나, 아직 BSE의 면역 능력 증진 효과를 지닌 성분 물질에 대한 연구는 미비하다. 그러므로 HPLC 등을 이용한 성분 물질의 분석 및 분리 등에 대한 추가적인 연구가 수행되어야 할 것이며, 추후 실험동물을 이용한 in vivo를 통해 BSE의 면역 능력 증진 효과를 확인해야 할 것이다. 따라서 본 연구를 통해 면역 능력 증진을 위한 건강 기능성식품으로서의 BSE의 가능성이 확인되었으며, 새싹보리의 경우 식용으로 섭취할 수 있기 때문에 면역 능력 증진 관련 건강기능성식품 개발의 주요 자원으로 활용할 수 있을 것으로 판단된다.

본 연구는 농림축산식품부의 재원으로 농림식품기술 기획평가원의 농식품수출비즈니스전략모델구축사업의 지원을 받아 연구되었음 (119078-3).

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